ปฏิกิริยาการแพ้โปรตีนไข่พบได้ในทุกคนที่สิบในโลก สัมผัสกับมันและเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือสาเหตุที่ไม่เพียง แต่จะลักษณะของแต่ละบุคคลของสิ่งมีชีวิต แต่ยังมีความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม
โรคภูมิแพ้ (ภูมิแพ้ปฏิกิริยา) - การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันให้กับรายชื่อซ้ำกับแอนติเจน ในกรณีนี้บทบาทของเขาในการเล่นโดยอัลบูมิ - โปรตีนที่พบในไข่
เป็นส่วนใหญ่มักจะเห็น?
ครั้งแรกของทั้งหมดไม่มีอาการมันเป็นเฉพาะกับสารก่อภูมิแพ้นี้ปฏิกิริยาปรากฏตัวในรูปแบบที่แตกต่างกัน
อาการเกิดขึ้นกับการใช้ซ้ำของผลิตภัณฑ์ในอาหาร แต่มีบางครั้งเมื่อมีคนกินไข่เป็นเวลานานและการดำรงอยู่เริ่มเพียงไม่กี่ปี ประเภทของการเกิดปฏิกิริยานี้เรียกว่า pseudoallergy (มันจะได้รับการรักษาโดยการรับประทานอาหารได้อย่างง่ายดายและขยายช่วงเวลา)
อาการแพ้ใด ๆ ที่สามารถมีผลกระทบที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในเวลาที่จะช่วยในการเกิดปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาหนึ่งต้องทราบอาการ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มซึ่งขึ้นอยู่กับเจ้าหน้าที่ระบบตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้จากการป้อน
อาการทางผิวหนัง:
- ผื่นสีแดงของผิว ;
- อาการคันรุนแรง;
- ลมพิษ
อาการทางเดินหายใจ:
- จมูกคันจาม;
- อาการบวมน้ำจมูกหายใจถี่;
- โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้ ;
- หายใจถี่;
- angioedema (รุนแรงสภาพที่คุกคามชีวิตที่ต้องพบแพทย์ทันที)
อาการในส่วนของระบบทางเดินอาหาร:
- คลื่นไส้อาเจียน;
- อุจจาระหลวม;
- แก้ท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืด;
- อาการปวดท้อง
อาการของระบบประสาท:
- ปวดหัว;
- อาการง่วงนอน;
- การสั่นสะเทือน;
- กระตุก
ปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายและภาวะแทรกซ้อนซึ่งเป็นสาเหตุ?
โรคภูมิแพ้เป็นอันตรายครั้งแรกของทุกเงื่อนไขที่คุกคามชีวิตของเขา หนึ่งคือ angioedema หรือ angioedema ปฏิกิริยาการก่อภูมิแพ้จะแสดงทันทีพัฒนาบวมของใบหน้าลำคอและทางเดินหายใจ
อาการบวมน้ำจะไม่ค่อยพร้อมกับความเจ็บปวดเท่านั้นที่สามารถจะเป็นความรู้สึกของความตึงเครียดผิว อันตรายหลัก - หายใจลำบาก ถ้าเวลาไม่ได้ช่วยให้ผู้คนสามารถตายจากการขาดอากาศหายใจ
นอกจาก angioedema สำแดงรุนแรงของโรคภูมิแพ้เป็น anaphylactic ช็อต - ปฏิกิริยาของประเภทภูมิแพ้ทันทีที่เกิดจากร่างกายเพิ่มขึ้น อาการหลัก: อาการปวดท้องรุนแรงอาเจียนอาการบวมของปากและลดลงมากในความดันโลหิต
จากนั้นร่วมกล่องเสียงและหลอดลมอาการบวมน้ำที่นำไปสู่การหายใจลำบาก โดยไม่ต้องช็อกเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ที่นำไปสู่ความตาย แต่ถึงแม้แพทย์ใน 15% ของกรณีมีอำนาจ โดยปกติไวน์นี้ - เวลาที่หายไป
เมื่อสัญญาณใด ๆ ของการแพ้ไข่ทันทีควรปรึกษาแพทย์
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่มีข้อห้าม?
ไข่ - เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดเพราะราคาต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันมีจำนวนมากของโปรตีน, วิตามิน, ธาตุเช่นเดียวกับกรดไขมัน ไข่ที่ใช้บ่อยที่สุด พวกเขาจะกินต้มทอดหรือแม้แต่ดิบ (ไม่แนะนำ) จะถูกเพิ่มไปหลายจาน
ในการปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้ไม่สามารถกินอาหารใด ๆ ในการที่จะอยู่ในไข่ขาว แม้ในระดับต่ำสุด พื้นฐานที่สุดคือ:
- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
- ทอดลูกชิ้น, ม้วนเนื้อจากการจัดเก็บ;
- มายองเนสและซอส;
- น้ำตาลเมอแรงค์ครีมและขนมเค้กมาร์ชเมลโลว์, ไอศครีม
- สลัดหลาย
- พาสต้า
บ่อยครั้งที่นอกเหนือไปจากการแพ้ไข่ไก่นั้นจะปรากฏบนไก่ ดังนั้นในช่วงเวลาของอาการเฉียบพลันของไก่จะดีกว่าที่จะไม่รวมจากอาหารทั้งหมด
คำพ้องความหมายของคำว่า "ไข่" ในผลิตภัณฑ์
ผู้ผลิตมักจะอยู่ในการผลิตสินค้าที่ไม่เพียง แต่จะใช้ไข่ทั้งหมด แต่บางส่วนของชิ้นส่วนหรือผงไข่ ดังนั้นโรคภูมิแพ้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่จะต้องระมัดระวังอ่านองค์ประกอบ ความกลัวทำให้เกิดคำพูดใด ๆ ที่เริ่มต้นด้วย "ovo-"
ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี: ผสมปนเป, อัลบูมิ, โกลบูลิ, ovomucoid, เลซิติน, หวด, ไลโซไซม์ข้นและอิมัลชัน บางส่วนของสารเหล่านี้อาจจะไม่เพียง แต่ในอาหาร แต่ยังอยู่ในเครื่องสำอาง
วัคซีนที่ใช้ก่อนหน้านี้มักจะมีจำนวนเงินขนาดเล็กของโปรตีนไก่ ดังนั้นการปรากฏตัวของเด็กที่แพ้ไข่เป็นข้อห้ามในการฉีดวัคซีน
การผลิตวัคซีนมีการปรับปรุง แต่ก็ยังก่อนที่จะฉีดวัคซีนไม่ลืมที่จะเตือนให้กุมารแพทย์เกี่ยวกับการปรากฏตัวของปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาในเด็ก
ไม่ว่าจะมีอาการแพ้ประเภทอื่น ๆ ของไข่?
โรคภูมิแพ้มักจะได้รับคำแนะนำเพื่อแทนที่ไข่นกกระทาบน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณาให้เป็นประโยชน์มากขึ้นยกเว้นนกกระทาแทบจะไม่ดำเนินเชื้อ Salmonella
แต่ในกรณีใดอยู่ในอัลบูมิไข่ - ผู้กระทำผิดของโรคภูมิแพ้ ดังนั้นการที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารที่ต้องระวังให้มาก ดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยไข่¼และในกรณีที่ไม่มีอาการทางพยาธิวิทยาค่อยๆเพิ่มขึ้นถึง 3-4 ฟองต่อวัน
เช่นเดียวกับไข่นกอื่น ๆ : ห่านเป็ด tsesarochih นกกระจอกเทศ ทั้งหมดเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ ก่อนที่จะแนะนำไข่อื่น ๆ ในอาหารปรึกษาแพทย์ของคุณ
สิ่งที่สามารถเปลี่ยนสินค้าได้หรือไม่
แทนที่จะไก่มักจะใช้ไข่นกกระทาถ้าพวกเขาไม่ได้มีปฏิกิริยา มิฉะนั้นคุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร
เบเกอรี่และขนมหวานทำอาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ยาต้มของ flaxseed (ที่ง่ายที่จะหาที่ร้านขายยา) เพิ่มช้อนโต๊ะของเมล็ดในแก้วน้ำและต้มประมาณ 15-20 นาที น้ำซุปจะกลายเป็นเหมือนเจลลี่และมันไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ทำให้สภาพคล่องมากขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร นอกจากนี้ในขนมอบคุณสามารถเพิ่มกล้วย pureed แต่แล้วคุณภาพรสชาติจะแตกต่างกัน
การรวมกันของผลิตภัณฑ์ซึ่งแทนที่ไข่ในการอบ:
- 2 ช้อนโต๊ะนมช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาวโซดาครึ่งอบ;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ, ผงฟู 1 ช้อนชา;
- 3 ช้อนโต๊ะกากถั่วเหลืองและ 3 ช้อนแส้น้ำต้มจนรัฐฟอง;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสับสามารถเพิ่ม:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปลินสีด;
- 2 ช้อนของแป้ง (มันฝรั่งข้าวโพด);
- 1 ช้อนชาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผงนม 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 2 ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำ